10.02.2018

Настоящие блины на Масленицу. Рецепт легендарного ресторана «Славянский базар».

Пышные и румяные блины тень

Пышные и румяные блины

У нас в России в каждом доме у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт блинов. Как правило, эти рецепты передавались из уст в уста - от бабушек к мамам, от мам к детям. И сегодня за рецептом пышных и румяных блинов мы вернемся в прошлое, в Советский Союз 1970 года. Итак, готовим дрожжевые блины по рецепту ресторана «Славянский базар.

Ингредиенты: Мука — 600 гр.; Одно яйцо; Сливочное масло – 25 гр.; Живые дрожжи – 25 гр.; Сахар – 15 гр.; Соль – 5 гр.; Молоко – 950 мл.; Оливковое масло для жарки.

  1.      2/3 объема молока подогреть до 30-35 градусов, перелить в удобную посуду и растворить в нем дрожжи.
  2.      Постоянно перемешивая смесь венчиком добавить в миску половину сахара, яичный желток и сливочное масло, растопленное на водяной бане и остывшее до комнатной температуры. Положить соль. Перемешать. Насыпать 300 гр. муки и замесить тесто.
  3.      Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на два часа.
  4.      Через два часа достать тесто (оно должно увеличиться в два раза) и, постоянно перемешивая, налить остаток молока (нагретый до 50 градусов), добавить остаток муки и сахар. Частями ввести взбитый миксером в пену белок. Еще раз замесить тесто и оставить под полотенцем на один час.
  5.      Выпекать в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле. Когда низ блина подрумянится – кисточкой с маслом намазать верхнюю сторону и перевернуть. Когда вторая сторона блина подрумянится – смазать верх маслом и переложить в стопку. Лучше готовые блины складывать в кастрюлю, укутанную полотенцем.

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме
22 января 2018

Спортивный парк в Красной Пахре. Проект утверждён

Спортивно-оздоровительный парк «Красная Пахра» создадут в поселении Краснопахорское Новой Москвы. Проект утвердил мэр Москвы Сергей Собянин. Площадь спортивной зоны составит около 170 тыс. кв. м. Она будет включать кемпинг – лагерь для туристов с местами для установки палаток, стоянки машин и туалетами, который сможет работать круглый год. Кроме того, здесь появятся ледовый каток, физкультурно-оздоровительный комплекс, горнолыжный склон, помещения ...

19 декабря 2017

Мэр не обещает, а конкретно делает?

Мэр Москвы Сергей Собянин в ходе XXI конференции московского отделения «Единой России» пообещал в ближайшее время подписать распоряжение о консервации полигона «Малинки», об этом сообщило Агентство городских новостей «Москва». «Мы провели большую работу по приведению в порядок этого старого полигона, который безбожно вонял и был экологически опасен. Ничего другого мы там делать не собираемся. Тем не менее слухи распространяют. Поэтому, чтобы их ...

07 ноября 2017

О полигоне «Малинки»

Мэрия Москвы не планирует размещать твёрдые бытовые отходы на полигоне «Малинки», расположенного в «новой Москве», сообщил на заседании в Московской городской думеруководитель департамента жилищно-коммунального хозяйства Гасан Гасангаджиев. «У правительства Москвы потребности в размещении на этом объекте твёрдых бытовых отходов на сегодняшний момент нет», — сказал Гасан Гасангаджиев. По его словам, пологость, которая образовалась на данный момент ...

23 октября 2017

Москва плюс область – Новая Московия?

Предпосылок для объединения Москвы и Московской области нет, об этом сообщил мэр столицы Сергей Собянин в интервью «Газете.ру». «Я считаю, что никаких особых предпосылок для такого рода административных объединений нет, слишком огромные субъекты, около 20 млн человек. Я вижу на примере Новой Москвы, это требует колоссального количества времени, инвестиций, чтобы поднимать даже этот небольшой сегмент, что уж говорить обо всем регионе. Для того чтобы ...

ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРОСМОТР

Вы также можете позвонить нам по телефону 8 (499) 408-17-20