10.02.2018

Настоящие блины на Масленицу. Рецепт легендарного ресторана «Славянский базар».

Пышные и румяные блины тень

Пышные и румяные блины

У нас в России в каждом доме у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт блинов. Как правило, эти рецепты передавались из уст в уста - от бабушек к мамам, от мам к детям. И сегодня за рецептом пышных и румяных блинов мы вернемся в прошлое, в Советский Союз 1970 года. Итак, готовим дрожжевые блины по рецепту ресторана «Славянский базар.

Ингредиенты: Мука — 600 гр.; Одно яйцо; Сливочное масло – 25 гр.; Живые дрожжи – 25 гр.; Сахар – 15 гр.; Соль – 5 гр.; Молоко – 950 мл.; Оливковое масло для жарки.

  1.      2/3 объема молока подогреть до 30-35 градусов, перелить в удобную посуду и растворить в нем дрожжи.
  2.      Постоянно перемешивая смесь венчиком добавить в миску половину сахара, яичный желток и сливочное масло, растопленное на водяной бане и остывшее до комнатной температуры. Положить соль. Перемешать. Насыпать 300 гр. муки и замесить тесто.
  3.      Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на два часа.
  4.      Через два часа достать тесто (оно должно увеличиться в два раза) и, постоянно перемешивая, налить остаток молока (нагретый до 50 градусов), добавить остаток муки и сахар. Частями ввести взбитый миксером в пену белок. Еще раз замесить тесто и оставить под полотенцем на один час.
  5.      Выпекать в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле. Когда низ блина подрумянится – кисточкой с маслом намазать верхнюю сторону и перевернуть. Когда вторая сторона блина подрумянится – смазать верх маслом и переложить в стопку. Лучше готовые блины складывать в кастрюлю, укутанную полотенцем.

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме
27 июля 2019

До станции метро «Филатов луг» можно будет доехать на самокате

Новая дорога для пешеходов и велосипедистов протянется от жилых комплексов до станции метро «Филатов луг» Сокольнической линии. Она пройдет через Ульяновский и Валуевский лесопарки. Для ее прокладки специалистам пришлось проложить дренажную трубу на протяжении более 6,1 км и установить порядка 10 водопропускных труб. Протянули кабельные линии для устройства электроснабжения и обеспечения связи. «На всем протяжении дороги установят 164 фонаря, 68 камер..

27 июня 2019

Новые центры и новые цены возле Новоглаголево.

Участки вдоль ЦКАД могут стать новым центром градостроительного развития в Москве, сообщил журналистам руководитель департамента развития новых территорий столицы Владимир Жидкин. "Когда появится ЦКАД, эти прилегающие участки земли слева и справа будут активно застраивается. Эта часть может постепенно стать активным центром градостроительного развития", — сказал Жидкин. По его словам, следующий этап строительной активности будет связан именно с ЦКАДом...

05 июня 2019

В Новой Москве под парки и зоны отдыха выделят 12 тыс. га земли

Природные и «зеленые» зоны занимают около 75 тыс. гектаров земли в Новой Москве, сообщил руководитель Департамента развития новых территорий столицы Владимир Жидкин. «Генеральным планом Москвы учтены границы особо охраняемых природных территорий и определены водоохранные зоны, чтобы ландшафтное и биологическое разнообразие округов не пострадало. Это позволят сохранить леса и водоемы и улучшить экологию мегаполиса», – сказал В. Жидкин. По его словам...

12 апреля 2019

Новый «центр притяжения» на Киевском шоссе

Торгово-равлекательный центр «Саларис» в ТиНАО начнет работать в техническом режиме с апреля 2019 г., об этом сообщил представитель компании Mall Management Group, управляющей торговым центром. «Сегодня ТРЦ «Саларис» впервые откроет свои двери. Пока что в техническом режиме — мы еще продолжаем активно готовиться к масштабному торжественному открытию, которое состоится немного позже. Каждую неделю будут открываться новые магазины и сервисы...

ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРОСМОТР

Вы также можете позвонить нам по телефону 8 (499) 408-17-20