10.02.2018

Настоящие блины на Масленицу. Рецепт легендарного ресторана «Славянский базар».

Пышные и румяные блины тень

Пышные и румяные блины

У нас в России в каждом доме у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт блинов. Как правило, эти рецепты передавались из уст в уста - от бабушек к мамам, от мам к детям. И сегодня за рецептом пышных и румяных блинов мы вернемся в прошлое, в Советский Союз 1970 года. Итак, готовим дрожжевые блины по рецепту ресторана «Славянский базар.

Ингредиенты: Мука — 600 гр.; Одно яйцо; Сливочное масло – 25 гр.; Живые дрожжи – 25 гр.; Сахар – 15 гр.; Соль – 5 гр.; Молоко – 950 мл.; Оливковое масло для жарки.

  1.      2/3 объема молока подогреть до 30-35 градусов, перелить в удобную посуду и растворить в нем дрожжи.
  2.      Постоянно перемешивая смесь венчиком добавить в миску половину сахара, яичный желток и сливочное масло, растопленное на водяной бане и остывшее до комнатной температуры. Положить соль. Перемешать. Насыпать 300 гр. муки и замесить тесто.
  3.      Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на два часа.
  4.      Через два часа достать тесто (оно должно увеличиться в два раза) и, постоянно перемешивая, налить остаток молока (нагретый до 50 градусов), добавить остаток муки и сахар. Частями ввести взбитый миксером в пену белок. Еще раз замесить тесто и оставить под полотенцем на один час.
  5.      Выпекать в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле. Когда низ блина подрумянится – кисточкой с маслом намазать верхнюю сторону и перевернуть. Когда вторая сторона блина подрумянится – смазать верх маслом и переложить в стопку. Лучше готовые блины складывать в кастрюлю, укутанную полотенцем.

Приятного аппетита!

Другие статьи по теме
09 апреля 2018

Монастырь Зосимова Пустынь в будет отреставрирован

Несколько строений Троице-Одигитриевского женского монастыря в Новой Москве отреставрируют, сообщил руководитель Департамента культурного наследия столицы Алексей Емельянов. Монастырь расположен в поселке Зосимова Пустынь, поселение Новофедоровское, д. 1. Реставрировать будут стр. 2, 3, 5 и 8, являющиеся объектами культурного наследия регионального значения. «В колокольне 1910-х годов восстановят облицовку внутренних стен, отреставрируют фасады ...

31 марта 2018

Летом 2018 года в Новой Москве начнутся работы по строительству новой ветки метро

Новая ветка метрополитена в сторону Новой Москвы протяженностью 20 км запланирована к строительству с лета 2018 года, сообщает «Интерфакс». Как рассказал заместитель мэра Москвы по вопросам градостроительной политики и строительства Марат Хуснуллин, фактически проект строительства метро в Новой Москве готов и согласован. Строители могут приступить к работам по ее сооружению. Электродепо «Сосенки» в рамках проекта будет построено на пересечении ...

13 марта 2018

Соединяющую Киевское и Калужское шоссе трассу сдадут в эксплуатацию к лету

Строительство первого участка трассы Солнцево-Бутово-Видное от Киевского до Калужского шоссесдадут в эксплуатацию к лету 2018 г., об этом заявил в эфире телеканала «Москва 24» заместитель главы департамента строительства Москвы Петр Аксенов. «Можно стопроцентно сказать, что успеваем на этом участке, уже в большой готовности трасса от Киевского до Калужского с девятью искусственными сооружениями, почти с 15 км дорожной сети, с тремя подземными и одним...

22 января 2018

Спортивный парк в Красной Пахре. Проект утверждён

Спортивно-оздоровительный парк «Красная Пахра» создадут в поселении Краснопахорское Новой Москвы. Проект утвердил мэр Москвы Сергей Собянин. Площадь спортивной зоны составит около 170 тыс. кв. м. Она будет включать кемпинг – лагерь для туристов с местами для установки палаток, стоянки машин и туалетами, который сможет работать круглый год. Кроме того, здесь появятся ледовый каток, физкультурно-оздоровительный комплекс, горнолыжный склон, помещения ...

ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРОСМОТР

Вы также можете позвонить нам по телефону 8 (499) 408-17-20